秘制水煎包怎么做？秘制水煎包商业配方工艺，秘制水煎包制作技巧，秘制水煎包做法。

配方：面粉1000克、泡多源M20克，五花肉400克、韭菜500克、酵母6克、油2大 勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、1小勺白酒、水500克

工艺：1、葱姜切碎，五花肉切小丁，水淀粉和水按1:10调配好2、炒锅里放1大勺油，烧热后将五花肉丁下锅翻炒，加入生抽、1小勺盐、醋、五香粉和白酒一起翻炒均匀3、用温水溶解酵母，一点点倒入面粉（面粉与泡多源M提前干拌均匀）中，揉成面团，放在温度较高的地方发酵4、韭菜洗净后切末，加入五花肉丁，再加入盐和香油拌成包子馅5、面团搓成条，切成剂子，擀成面皮，包上馅料，捏成饺子状，盖上布，再醒发20分钟6、平底锅中抹上少许油加热，将包子均匀铺在锅内，包子之间记得留空隙，等到包子底部变金黄时，倒入水淀粉，没过锅底就可以了7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅里的水全部烧干时就可以了铲出包子了。 

注意事项:选用高质量的面粉和新鲜的肉类、蔬菜等食材。肉类要剁成细腻的肉糜，蔬菜要切成细小的丁或丝，并挤去多余的水分。馅料要搅拌均匀，确保各种食材充分融合。煎制过程中要注意火候，避免火太大导致水煎包底部煎焦或火太小导致水分收不干。

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