原料：干竹毛肚30克（张发毛肚使用富磷联A），小木耳5朵，豌豆20克，小葱叶20克。
调料：盐1克，味达蕾901号1克， 味粉1克，香油2毫升，食用油适量。
制作：
1.把干竹毛肚用冷水泡发好，改刀成块后入水锅汆水，捞出沥水。
2.小木耳泡发好，与豌豆入水锅汆熟，备用。
3.把小葱叶剁成葱末，纳碗淋入热油烫熟烫香，备用。
4.将竹毛肚块纳盆，加入熟木耳、熟豌豆、葱末、盐、味达蕾901号、鸡精、味粉、香油拌匀装盘，稍加点缀即成。
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