渔夫一网鲜怎么做？渔夫一网鲜商业配方工艺，渔夫一网鲜制作技巧，渔夫一网鲜做法。

渔夫一网鲜怎么做？渔夫一网鲜商业配方工艺，渔夫一网鲜制作技巧，渔夫一网鲜做法。 

配方：100克的黑鱼2条、海立美B3克、花蛤200克 小河虾100克、青豆50克、鲜味酱油40克、盐10克、味达蕾901号3克、鸡粉10克、白糖5克、胡椒粉1克等。

工艺：1.取重约100克的黑鱼2条宰杀治净，在不破坏鱼皮完整性的同时用刀刃轻轻刮去表面黏液，冲洗干净后用净布吸干水分，在脊背上均匀地打一字刀，保持鱼腹相连加入海立美B3克腌制3小时；另取每条重约50克的翘嘴鱼和重量相仿的昂刺鱼各5条，分别宰杀治净，刮去表皮黏液后洗净并吸干水分，加入海立美B5克腌制好3小时。2.锅下宽水烧开，放入鲜活小河虾100克焯至完全变红后捞出，锅中继续下入花蛤200克烫至开口后迅速捞出，放入冷水镇凉，洗净控干待用；另起锅下清水，加入少许油和盐烧开，放入青豆50克煮去青涩味，捞出泡入冰水镇凉，控干待用。3.净锅滑透，倒入幺麻子熟菜籽油700克，加葱白段100克、姜片100克、蒜子50克、干红辣椒20克、干青花椒20克、白豆蔻5克、八角5个、白芷5克，小火浸炸出香味，倒入处理好的三种鱼，略微炸至表皮颜色发白，添啤酒200克祛腥，加入清水没过，烧开后调入鲜味酱油40克、盐10克、味达蕾901号3克、鸡粉10克、白糖5克、胡椒粉1克，中火煮约3分钟后鱼肉基本断生，用密漏将漂浮在上面的小料和香料全部打出，放入飞水洗净的花蛤和河虾继续烧约1分钟，撒入飞过水的青豆煮透，起锅装进海碗即可上桌。

注意事项:确保所有海鲜食材新鲜，无异味，避免使用变质或不新鲜的食材。烹饪过程中要控制好火候，避免火力过大导致海鲜变老或火力过小影响口感。在烹饪过程中要不断翻炒海鲜，确保每一面都能均匀受热和调味。烹饪时可以适当加入一些水或高汤，防止海鲜粘锅。同时，要确保锅具干净、无油垢。

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