烧白泼辣鱼怎么做？烧白泼辣鱼商业配方工艺，烧白泼辣鱼制作技巧，烧白泼辣鱼做法。

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配方：1000克草鱼、海立美B10克、盐、姜葱汁、料酒、味达蕾901号2克等。 

工艺：将斩好的鱼块放入碗中，加入溶解好的海立美B溶液，再加入适量的盐、姜葱汁和料酒，搅拌均匀，腌制20-30分钟，使鱼肉更加鲜嫩入味。将腌制好的鱼块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮制10-15分钟，直至鱼块熟透。将煮制好的鱼块捞出，装入盘中。在鱼块上撒上味达蕾901号，根据个人口味可以适量添加一些葱花、蒜末等增香。取适量食用油，加入干辣椒段、花椒等香料，小火炸香后捞出香料，将热油均匀地泼在鱼块和味达蕾901号上，激发出香味。

注意事项：草鱼在处理时要确保去鳞、去内脏干净，斩块大小要适中，以便更好地入味和煮熟。腌制鱼块的时间要适中，不宜过长或过短，以免影响鱼肉的口感和入味效果。煮制鱼块时要掌握好火候，既要保证鱼块煮熟，又要避免煮制过烂，影响口感。

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