青椒麻酱怎么做？青椒麻酱商业配方工艺，青椒麻酱制作技巧，青椒麻酱做法。

配方：青二荆条辣椒100克、小葱叶50克、菜子油30克、花生酱40克、藤椒油70克、花椒油200克、味达蕾902号3克。

工艺：锅中倒入菜子油，油热后下入青二荆条辣椒碎，小火慢炒，炒出香味和辣味。加入小葱叶段，继续翻炒，使葱香味与辣椒味融合。辣椒和葱炒制变软后，关火，稍凉后加入花生酱，用锅铲或勺子搅拌均匀，使花生酱充分融化并与其他原料混合。接着加入藤椒油和花椒油，继续搅拌均匀，使麻香味充分渗透到酱料中。最后加入味达蕾902号，再次搅拌均匀，提升酱料的鲜味。酱料调和完成后，可尝试味道，根据个人口味和市场需求，适当调整各种原料的比例。如需增加辣味，可适量添加辣椒粉或辣椒油；如需增加麻味，可适量添加藤椒油或花椒油。

将调制好的青椒麻酱装入干净的玻璃瓶中，确保瓶口干净、无杂质。瓶盖要拧紧，确保密封性良好，以避免细菌污染和变质。酱料冷却后，可放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。

注意事项:在炒制和调和过程中，要控制好火候和搅拌力度，避免酱料糊锅或溅出。各种原料的比例可根据个人口味和市场需求进行调整。酱料保存时，要确保容器干净、密封性良好，并放置在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

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