花生酥怎么做？花生酥商业配方工艺，花生酥制作技巧，花生酥做法。

 


花生酥怎么做？花生酥商业配方工艺，花生酥制作技巧，花生酥做法。

配方：熟花生碎250克、白糖100克、舒欣脆F5克、清水50克。

工艺：将舒欣脆F使用少许温水进行溶解，备用。锅中加入50克清水和100克白糖，小火加热至糖融化。加入溶解好的舒欣脆F，继续加热至白糖全部融化成棕红色。调最小火，加入熟花生碎，快速翻炒，使花生碎和白糖全部炒至融合。将炒好的花生酥倒入提前准备好的模具中，用刮板整理平整。稍微放凉一分钟后，取出模具中的花生酥，用刀切成小长方块。注意不要等花生酥完全凉透再切，否则容易切不动。切好的花生酥放凉后即可进行包装销售。

注意事项:熬糖过程中要控制好火候，避免糖液烧焦。翻炒花生碎时要快速均匀，确保花生碎和糖液充分融合。切割时要趁花生酥还有余温时进行，以免冷却后过硬难以切割。使用的器具和材料需清洗干净，并进行必要的消毒处理。

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