首先准备鸡胸肉500克清洗干净，切成肉块，放入绞肉机搅成肉末，倒入盆中，再来称取富磷联C5克，富磷联C是梁山天喜公司生产的属于复配食品添加剂，加入富磷联C可以使面鸡排起到口感脆嫩筋道、弹性好、凝结牢固的作用，在称取泡多源Q10克，泡多源Q是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，泡多源Q起到膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、不碎裂作用， 富磷联C和泡多源Q加入盆中，再加味达蕾201号1克，味达蕾201号梁山天喜公司推出的，起到增加口感香味、去除腥味的作用 ，再加入味达蕾69号5克，味达蕾69号是梁山喜推出的，起到增加香味的作用。加入适量的料酒、生抽、耗油，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。然后加入面粉200克，活成团，分成均等的小剂子，团圆按扁，外边裹上一层面包糠，擀成牛舌状，全部做好后，放入盘中，放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。
食用时无需解冻，准备油炸，锅中油温160度下入面鸡排，中小火慢炸，炸至金黄熟透即可销售。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号