糖酒炒芥兰怎么做？糖酒炒芥兰商业配方工艺，糖酒炒芥兰制作技巧，糖酒炒芥兰做法。

配方：芥兰300克、大蒜15克、糖25克、料酒、盐7克、味达蕾901号1克。

工艺：将芥兰洗净，去除老叶和根部，切成适口长度的段。用开水焯烫芥兰，使其断生并保持翠绿色泽，然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片，煸炒出香味。将焯烫好的芥兰放入锅中，用大火快速翻炒。加入适量白糖和料酒，翻炒均匀，使芥兰充分吸收糖和酒的香味。加入适量盐和提前用温水溶解的味达蕾901号，继续翻炒均匀。味达蕾901号能显著提升菜肴的鲜味，与芥兰的清香相得益彰。炒至芥兰熟透且入味后，即可出锅装盘。

注意事项:炒制芥兰时要保持大火快炒，以保持其脆嫩口感和翠绿色泽。焯烫芥兰时，时间不宜过长，以免芥兰变得过于软烂，影响口感。调味时要根据个人口味进行调整，确保菜品味道适中，既鲜美又带有糖酒的香甜味。芥兰属于寒凉性食物，脾胃虚寒者不宜多食。

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