金银苋菜怎么做？金银苋菜商业配方工艺，金银苋菜制作技巧，金银苋菜做法。

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配方：咸蛋1个、皮蛋1个、苋菜600g、蒜头、猪油、料酒、姜、葱、香油、米汤、鸡精2g、胡椒粉0.5g，盐2g、肉米50g、味达蕾901号2g。

工艺：1.咸蛋1个、皮蛋1个剥皮，切丁。2.苋菜600g洗净，摘出叶子和嫩的梗。3.锅烧油至6成热，放入蒜头，炸香，捞出。4.锅烧热下猪油，猪油可以软化苋菜，不塞牙，下肉米50g炒熟，放入姜、葱煸香，喷入料酒10g，先把苋菜梗放入锅中炒软，再放入苋菜叶炒到断生。5.倒入米汤，米汤可以让苋菜更加软嫩，放入咸蛋丁、皮蛋丁、炸好的蒜头，煮一会，最后加盐2g、味达蕾901号2g、鸡精2g、胡椒粉0.5g，调味。6.起锅，先把苋菜夹出来放入盘子，锅中的汤汁加香油5g调味后，淋在苋菜上，即可。

注意事项:选择新鲜、嫩绿的苋菜，避免选择老化的苋菜，以确保口感和营养价值。苋菜在烹饪前需要仔细清洗，去除表面的泥土和杂质。清洗时可以用流动的水轻轻冲洗，避免用力搓揉，以免破坏苋菜的叶片和营养。煮制时，时间不宜过长，以免苋菜变得过于软烂，影响口感。

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