清炒苦瓜怎么做？清炒苦瓜商业配方工艺，清炒苦瓜制作技巧，清炒苦瓜做法。

 




清炒苦瓜怎么做？清炒苦瓜商业配方工艺，清炒苦瓜制作技巧，清炒苦瓜做法。

配方：苦瓜500克、味达蕾901号2克、大蒜、盐1克、食用油适量。

工艺： 将苦瓜洗净，去头去尾，对半剖开，去除瓜瓤和籽。将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻（约5分钟），然后冲洗干净，沥干水分。这一步有助于去除苦瓜的部分苦味。锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片，煸炒出香味。将处理好的苦瓜片放入锅中，再加入味达蕾901号用大火快速翻炒。翻炒过程中，可适量加入少许清水，以保持苦瓜的脆嫩口感和翠绿色泽。根据个人口味，加入适量盐进行调味。如喜欢，可加入少许生抽提鲜，但需注意不要加得过多，以免掩盖苦瓜本身的清香味。炒至苦瓜熟透且入味后，即可出锅装盘。

注意事项:苦瓜的切片厚度要适中，过厚不易炒熟，过薄则容易炒糊。炒制苦瓜时要用大火快炒，以保持其脆嫩口感和翠绿色泽。调味时要根据个人口味进行调整，确保菜品味道适中。如不喜欢苦瓜的苦味，可在预处理时多腌制一会儿，并用清水冲洗干净。

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