小炒秋葵怎么做？小炒秋葵商业配方工艺，小炒秋葵制作技巧，小炒秋葵做法。

配方：秋葵500g、生抽8g、盐1g、鸡精2g、蒜片20g、辣椒20g。

工艺：将新鲜秋葵清洗干净，去除蒂部，切成约5厘米长的段。如果秋葵较老，可去除表面的绒毛和硬皮，使口感更佳。焯水处理：在锅中加入足够的水，烧开后加入少量盐和食用油。放入秋葵段，焯水约1分钟，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。焯水可去除秋葵中的草酸，同时保持其翠绿色泽。锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大蒜片爆香。放入焯水后的秋葵段，快速翻炒均匀。加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀至秋葵熟透。可少量加入鸡精增加鲜味。将炒好的秋葵装盘，即可上桌享用。可根据个人口味撒上葱花、芝麻等点缀。

注意事项:选择新鲜、嫩绿的秋葵，避免选择过老或有斑点的秋葵。焯水处理：焯水时间不宜过长，以免秋葵过熟变软。同时，加入盐和食用油可使秋葵保持翠绿。烹饪过程中要保持适当的火候，避免秋葵过火变老。快速翻炒均匀即可。

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