奶香冬瓜排怎么做？奶香冬瓜排商业配方工艺，奶香冬瓜排制作技巧，奶香冬瓜排做法。

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配方：冬瓜、面欣酥B、奶粉、白糖、盐、鸡蛋、水、面包糠。

工艺：将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。将适量的面粉、奶粉、面欣酥B、白糖和盐混合均匀。打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稠酸奶状的面糊，确保无疙瘩。面糊的黏稠度需适中，以便冬瓜排能轻松挂糊。将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。将修好的冬瓜排用盐腌制片刻，去除多余水分。然后裹上一层调制好的面糊。将裹好面糊的冬瓜排轻轻滚上一层面包糠，使其均匀覆盖。锅中加油，烧至五成热时，将裹好面包糠的冬瓜排放入油锅中，小火慢炸至金黄色。炸制过程中需不断翻动，确保受热均匀，炸至外酥里嫩。
注意事项：确保冬瓜新鲜无异味，以保证菜肴的品质和口感。面糊的黏稠度需适中，过稀会导致冬瓜排挂不住糊，过稠则会影响口感。冬瓜切好后需用盐腌制片刻，去除多余水分，以便更好地挂糊和炸制。炸制时需控制好火候，避免冬瓜排过火变老或炸焦。

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