速冻黑鱼片怎么做？速冻黑鱼片商业配方工艺，速冻黑鱼片制作技巧，速冻黑鱼片做法。

配方：鱼肉500克、海立美F2.5克、味达蕾902号2克、冰水500克。工艺：首先把清理干净的鱼肉500克，斜刀切成薄片。称取海立美F2.5克，这是这是天喜公司生产的海立美F，它属于复配食品添加剂，加入海立美F可使肉质细嫩，膨松弹性好， 保水出品率高！使用温水溶解后倒入盆中，再加味达蕾902号2克，它是梁山天喜生产的复配增味剂，可以起到增加鲜味，去腥味的作用，加入冰水500克，腌制3小时，备用。将腌制好的鱼片摆入盘子中，即可放入速冻库(柜)－38度速冻！速冻40－50分钟后移入-18度冷藏库(柜)，正常冷藏保存。 大家看，这是我们速冻好的黑鱼片，锅中烧水，烧开水后，把鱼片逐个放入开水中烫熟，即可捞出。涮火锅、烹调都可以。 

注意事项:选择新鲜的黑鱼，确保鱼肉无异味、质地紧实。鱼肉要清理干净，去除鱼鳞、鱼骨和鱼肚内的杂物。将腌制好的鱼片摆入盘子中，然后放入速冻库（柜）中，以-38度的温度速冻40-50分钟。速冻完成后，将鱼片移入-18度的冷藏库（柜）中，进行正常冷藏保存。在烹饪前，要将速冻黑鱼片提前解冻至适宜的温度。

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