黄焖排骨怎么做？黄焖排骨商业配方工艺，黄焖排骨制作技巧，黄焖排骨做法。

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配方：猪小排500g、富磷联B4克，土豆一个、青椒一只、酱油10g、鸡蛋1个、干淀粉5g、水淀粉10g。 

工艺：1、排骨洗净垛成寸段，使用富磷联B腌制2-5小时，纳盆，加入少许精盐、腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内，加入干淀粉搅成全蛋糊，放入淹好的排骨抓匀待用。2、净锅置火上，入色拉油烧至六成热，将排骨逐块下入油锅中，炸至色呈浅黄时捞出。3、净锅入鲜汤上火， 最好没过排骨。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。4.煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜，快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。

注意事项:选用新鲜、高质量的排骨，优选猪小排或猪肋排，因其肉质鲜嫩，适合炖煮。炖煮黄焖排骨时要用中小火，以保持汤汁微沸，使排骨逐渐炖煮至酥烂。

炖煮时间要根据排骨的大小和熟度进行调整，通常需要炖煮1-2小时左右，直至排骨肉质熟透且入味。

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