黄焖排骨的做法
材料:猪小排500g、富磷联B4克,土豆一个、青椒一只、酱油10g、鸡蛋1个、干淀粉5g、水淀粉10g
做法:
1、排骨洗净垛成寸段,使用富磷联B腌制2-5小时,纳盆,加入少许精盐、味精,腌渍约5分钟备用。鸡蛋磕入碗内,加入干淀粉搅成全蛋糊,放入淹好的排骨抓匀待用。
2、净锅置火上,入色拉油烧至六成热,将排骨逐块下入油锅中,炸至色呈浅黄时捞出。
3、净锅入鲜汤上火, 最好没过排骨。加花椒粒、香叶、大茴、葱段、蒜瓣、精盐、酱油、蚝油调味。加入土豆。
4.煮好之后倒入炒锅 再加入油菜、茶树菇、千张等配菜,快熟的时候倒入水淀粉收锅即可。
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