牛肉炖萝卜怎么做？牛肉炖萝卜商业配方工艺，牛肉炖萝卜制作技巧，牛肉炖萝卜做法。

配方：牛肉500克、富磷联B4克，胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖。

工艺：葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分。把牛肉切成小块，使用富磷联B腌制2-5小时，清洗干净。冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅，倒入油，爆香葱姜末。倒入牛肉，翻炒。加入适量料酒和生抽、少量糖，继续翻炒。添入热水，没过牛肉。（可以多加些水，确保之后不会再添水影响味道。）放入大料、葱段、姜片、适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。加入白萝卜继续煮炖，炖的时间可以自己掌握，期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明，牛肉的香味也溢出啦，就可以出锅享受美味了。

注意事项:选用新鲜、有弹性的牛肉，如牛腩，因其肉质较嫩且富含筋膜，适合长时间炖煮。选用新鲜、表皮光滑、无破损的萝卜，品种可根据个人口味选择，如白萝卜或青萝卜。炖煮牛肉时要用中小火慢炖，使牛肉逐渐软化，同时保持汤汁的浓郁。萝卜的加入时间要根据其品种和大小来调整，一般在牛肉炖至七八分熟时加入，以免炖煮过久导致萝卜过于软烂。

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