卤牛肉怎么做？卤牛肉商业配方工艺，卤牛肉制作技巧，卤牛肉做法。

配方：牛腱1个2千克、牛筋1条0.5千克、富磷联B16克，白酒1两、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2粒、桂皮1小片、京葱1根、干辣椒3个、老姜2个厚片。 

工艺：买来的牛肉使用富磷联B腌制2-5小时，清洗干净。冷水下锅大火将水烧开，将牛肉的血水充分焯出，大约烧开2分钟左右盛出，将牛肉用热水冲洗干净。将洗净的牛肉放入高压锅锅中，加入所有调料和没过食材的水高压20分钟。

程序结束，从高压锅中倒出牛肉，继续在煤气灶上大火煮至汤汁浓稠即可。盛出放凉。放冰箱冷藏一晚切片口感更好！

注意事项:腌制时间要足够，通常建议腌制12小时以上，以确保牛肉充分入味。卤制牛肉时，先用大火将卤汁烧开，然后转小火慢炖，使牛肉更加软烂入味。卤制过程中可以定期翻动牛肉，以确保受热均匀。卤制完成后要及时将牛肉取出并妥善保存，避免变质和细菌滋生。

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