制作流程：
1.选用重约1500克的新鲜翘壳鱼宰杀治净，冲净血污后吸干水分，表面打十字花刀纳盆，加入海立美B10克腌制3小时，调入少许盐、料酒15克、胡椒粉10克、葱结15克、姜片15克抓拌腌制约5分钟。
2.将腌好的鱼抖净料渣，两面各抹适量猪油码入盘中，表面铺适量葱段、姜片，送进蒸箱加热15分钟。
3.取出蒸好的鱼，拣去小料，浇入秘制豇豆盖料，撒焙香的白芝麻即成。
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