「 材 料 」
面粉250克，玉米面粉50克，
鸡蛋1个，清水140克，酵母粉3克，
泡多源A12克，白砂糖10克
「 工 具 」
厨师机
「 步 骤 」
「1」将面粉、玉米粉、鸡蛋、白砂糖、泡多源A加入厨师机的搅拌桶内，如果大家想做其它粗粮的馒头，就用同等重量的粗粮粉替换即可。
「2」将酵母粉和清水混合均匀，加入面粉中，冬天可以将清水代替为不烫手的温水。
「3」装上厨师机的盖子，插上电源，先用低速档位将粉类和液体混合，然后选择中速揉面。
「4」揉好的面团表面光滑细腻，切开面团，截面也细腻均匀，没有明显的大气孔，这时就可以把面团取出来，稍微用手揉一下整理成光滑状态。
「5」把揉好的面团分成一大一小两份，大份分成每个约35克到40克的面团，小份分成大约5克的小面团。
「6」把大点的面团整形成椭圆形的长条状：先搓圆，然后在案板上滚几下就成椭圆形了。
「7」用擀面杖把面团擀开，切成方格状的花纹做玉米主体，小面团搓成长条，中间用一根手指搓细，接着对折，用擀面杖擀扁，然后用刀切出竖花纹做玉米叶子。
「8」将方格状面团对折滚成玉米形状，叶子状面团直接贴在玉米面团上，非常简单。
「9」把做好的馒头放在蒸笼上发酵，发酵至原来的1.5倍大即可，常温大约三四十分钟就发酵好了，然后冷水上锅蒸十分钟。蒸好的馒头可以立即打开锅盖取出来，不会塌陷不会回缩哦。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号