五香红油怎么做？五香红油商业配方工艺，五香红油制作技巧，五香红油做法。

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配方：朝天辣椒粉10公斤、八角0.5公斤、山奈0.3公斤、小茴0.2公斤、花椒0.5公斤、香叶1公斤，味达蕾701号20克。 

工艺：①将五香原料粉碎成较小颗粒状，但不宜过细成末。②将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏，水不宜过多，以免影响五香料的精油渗出；也不宜过少，影响出油率，造成原料局部过热，产生炭化，产生异味。③将蒸馏所得五香精油，按1：50的比例与红油调合，加入味达蕾701号即得五香红油。五香红油呈棕红色，具有浓郁香气。五香原料蒸馏时间不可过长，否则造成低沸点的香料成分流失过大。如在具体操作中，成本不宜掌握控制或无蒸留设备的时候，可从各地超市选购质量上乘的瓶装五香精油按1：50的比例调合即可。

注意事项：在炒制辣椒和炸制五香粉时，要控制好火候和油温。火候过大或油温过高都容易使原料炒焦或炸糊，影响红油的品质和口感。建议使用中小火，并时刻观察食材的变化，同时用温度计监测油温，确保在适宜的范围内。确保红油颜色红亮、香味浓郁、口感醇厚，且五香味道突出，符合质量标准。

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