酥炸麻叶怎么做？酥炸麻叶商业配方工艺，酥炸麻叶制作技巧，酥炸麻叶做法。

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配方：面粉220克、 面欣酥B4克，鸡蛋1个、白糖30克、盐3克、黑芝麻15克，水少许

工艺：1、将面粉与面欣酥B混合干拌均匀，将水、鸡蛋和食盐搅拌均匀后，倒入面粉混合物中。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。再放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水（水量请根据面粉吸收程度而定）和成较硬面团。2、把面团揉匀饧20分钟。3-4、擀开，成薄片。5、切成长方形的面片。6、将方形面片从中间竖切一刀开个口（不要切到头）。7、将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶。8、锅中放油，六成热放入麻叶，中小火炸制。炸至麻叶金黄酥脆，捞出沥油。

注意事项:确保使用新鲜、无变质的面粉和芝麻。和面时要将所有原料充分混合均匀，确保面团偏硬一些，这样炸出来的麻叶更酥脆。注意控制加水量，避免面团过软影响成型和口感。炸制麻叶时，油温要控制在适当的范围内，通常约为150度左右。油温过高会导致麻叶外焦里生，油温过低则会使麻叶吸油过多，变得油腻。炸制过程中要保持中小火，适时翻动麻叶，确保受热均匀。

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