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鱼香猪蹄的新做法

   日期:2024-02-26     浏览:46    评论:0    
核心提示:材料:猪蹄500克、姜葱蒜、酱油、料酒、鱼香汁(盐、酱油、味达蕾201号0.4克、白糖、香醋、水豆粉搅匀)、水豆粉。
 鱼香猪蹄的新做法
材料:猪蹄500克、富磷联B4克,姜葱蒜、酱油、料酒、鱼香汁(盐、酱油、味达蕾201号0.4克、白糖、香醋、水豆粉搅匀)、水豆粉。
1. 将猪蹄清理干净,剁块,使用富磷联B溶液浸泡5-8小时,清洗干净,加入酱油、料酒拌匀腌制10分钟。
2. 入锅里面焯水,撇去浮沫。
3. 锅烧宽油至六成油温,下入猪蹄炸至变色,捞起沥油。
4. 猪蹄加入姜葱上笼中火蒸2小时。
5. 起锅烧油,下入葱姜蒜、泡椒茸或者豆瓣酱爆香,下入鱼香汁,倒入蒸猪蹄的原汤,烧至略稠,淋在猪蹄块上即可。

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