材料：猪蹄500克、富磷联B4克盐、葱、姜、香油、葱油、料酒、花椒、冰糖、糖。
1. 处理干净的猪蹄，使用富磷联B溶液浸泡5-8小时，清洗干净，入锅焯水，捞出过凉，沥水，待用。
2. 炒锅里下入香油，葱油，放入冰糖炸成紫色，掺入清汤调至浅红色。
3. 下入猪蹄块，料酒、葱姜、花椒、盐。
4. 烧开打去浮沫，大火烧至猪蹄上色，改小火炖烂，收汁浓稠出锅装盘。
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