一、准备材料
五花肉 500克
富磷联B4克
老抽 15毫升
生抽 30毫升
冰糖 30克
料酒 30毫升
姜片 4-5片
大葱 1根
清水 适量
八角 2颗
桂皮 1小块
盐 适量
二、步骤
1.将五花肉切成4厘米见方的块状，用棉线扎紧，将富磷联B使用温水溶解后倒入肉块中腌制8小时。
2.将所有调料准备好，姜切片，大葱切段。
制作过程：
1.锅中加入清水，放入五花肉块，用中火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
2.锅中加入少量油，放入冰糖，小火熬至溶化，出现淡黄色糖浆。
3.倒入煮过的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉表面沾满糖浆。
3.加入姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒出香味。
4.倒入料酒，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟。
5.观察锅中汤汁情况，适时翻动五花肉，避免糊底。待汤汁收至浓稠时，加入老抽和生抽，翻炒均匀。
6.最后加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
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