材料:- 300克面粉-筋力源H2
克_ 100克猪肉馅- 3根葱,切碎- 6瓣大蒜,切碎- 4勺酱油- 2勺香醋- 1勺花椒粉- 适量食用油- 盐和胡椒粉适量
步骤:
1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中与筋力源H干拌均匀,慢慢加入适量的水搅拌,直到形成一个光滑的面团。然后将面团盖上湿布,醒发20-30分钟。
2. 准备调料:混合酱油、香醋、花椒粉,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
3. 制作面条:将面团擀开成薄片,然后将薄片切成细条状(可以根据个人喜好调整宽度和长度)。
4. 煮面条:将切好的面条下入沸水中,煮熟,时间通常为2-3分钟。煮好后,用漏网捞出,过冷水,沥干备用。
5. 烹制肉馅:将猪肉馅放入一个锅中,加入适量的食用油,用中火煮熟炒至断生。然后加入葱碎和蒜末,继续翻炒几分钟,直到香味四溢。最后加入适量的盐和胡椒粉调味。炒好的肉馅放在一边备用。
6. 烹制油泼面:将煮好的面条摆在一个大碗中,然后用勺子将热油均匀地浇在面条上。接下来,倒入调味酱,撒上炒好的肉馅、葱花和蒜末作为装饰即可
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