蔓越莓山药饼怎么做？蔓越莓山药饼商业配方工艺，蔓越莓山药饼制作技巧，蔓越莓山药饼做法。

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配方：新鲜山药200克、2.糯米粉:150克、筋力源Q、蔓越莓干50克、细砂糖适量、清水适量。 

工艺：1.先将新鲜山药去皮，切成薄片后放入蒸锅中蒸熟。2.将蒸熟的山药取出，用勺子压成泥状，然后加入糯米粉和筋力源Q，细砂糖，搅拌均匀。3.在山药泥中加入清水，一边加一边搅拌，直到面团光滑不粘手。4.把面团分成若干个小剂子，每个剂子里面包入一些蔓越莓干，然后揉成圆球状。5.将揉好的圆球压扁，做成饼状。6.平底锅加热，不需要放油，直接将饼放入锅中，两面煎至微黄即可

注意事项:确保山药蒸熟并冷却，以便更好地去除多余水分并使山药泥更加细腻。

和面时要注意加水的量，确保面团柔软且不粘手。成型时要将面团整理成扁平的圆形，以便于煎制时受热均匀。平底锅预热后刷上一层薄油，用小火慢煎。煎至两面金黄即可出锅，注意火候和时间控制，避免饼皮焦糊或不脆。

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