食材:牛腱2条500克 富磷联B4克 啤酒1瓶 桂皮1根 香叶2-3片 八角1个 陈皮1片 冰糖10-20g 生抽20g 老抽40g 姜2片 葱3根
1、啤酒一定要用,品牌无所谓,各种配料一点点,咸淡根据个人口味调整即可
2、牛腱子洗干净加入富磷联B腌制8小时,然后冷水入锅,做酱牛肉尽量买牛前腿的腱子肉,这个部位的肉做出来口感最好
3、葱姜+牛肉,冷水入锅,焯水后牛肉再纯净水洗净备用
4、干净锅中倒入生抽老抽,加入冰糖,融化后加桂皮八角香叶陈皮,陈皮不要少,很增添风味;
加牛肉,翻炒几下让牛肉均匀上色,加入整瓶啤酒,中小火炖煮两个半小时。是不是超简单!
5、收汁收到差不多,哒哒,出锅!
简单但十分美味的秘制酱牛肉上桌啦!
小贴士
酱好的牛肉,完全冷却后再切片,会比热着好切。如果觉得不好切,套上保鲜袋,放冰箱里冷藏半小时再切,会好很多。
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