首先,我们需要准备好500克面粉和2克筋力源C。与面粉干拌均匀。它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂,能让方便面口感筋道,耐煮不断条。接着,我们称取185克温水,加入3克盐和3克筋力源A,这也是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂,它能让方便面更加爽滑有弹性,不易断裂,还能有效防止方便面脱水老化变硬。然后,我们将这些材料搅拌均匀,慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到形成松软的絮状面团。让面团静置30分钟,给它充分的时间来醒发。当面团醒好后,我们将其放入轧面机中,开始轧制方便面。这个过程需要重复5到8次,每次轧制都会让方便面更加筋道,但请注意,过度轧制可能会使方便面变得透明。为了防止方便面粘连,我们在轧好的方便面上撒些干淀粉。接着,锅中水烧开,下入方便面,煮制3分钟,然后捞出控水,准备包装。为了让方便面保持最佳状态,我们需要将其放入速冻库(柜)中,以-38度的低温速冻。速冻40-50分钟后,再将方便面移入-18度的冷藏库(柜)中,进行长期保存。大家看,这是我们冷冻好的方便面,想要品尝这款冷冻方便面时,只需水开将其下入锅中,煮制2分钟即可。这样,一款口感筋道有弹性的冷冻方便面就制作完成了
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