红枣蛋糕怎么做？红枣蛋糕商业配方工艺，红枣蛋糕制作技巧，红枣蛋糕做法。

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配方：剪碎的去核红枣140g牛奶或水150g红糖100g 蜂蜜20g常温鸡蛋6个细盐2g低筋面粉160g泡多源G3克玉米油80g适量芝麻或核桃等坚果（洒在表面用)

工艺：1.红枣去核剪碎，和牛奶、红糖、蜂蜜煮至水分收干，用料理机打成枣泥，放入打蛋盆中稍微晾凉备用2.枣泥中打入常温鸡蛋，打蛋盆下面垫一盆50度左右的温水（有助于全蛋打发），打至有清晰纹路3.筛入低筋粉、泡多源G，翻拌均匀，随后加入玉米油，翻拌均匀4.将面糊倒入烤盘模具中，表面可撒芝麻或坚果，送入预热好的烤箱，上下火150°C烤60分钟左右即可。

注意事项:确保红枣去核并切碎，以便更好地融入蛋糕中。红糖要炒至融化，与红枣充分混合，增加蛋糕的风味。在搅拌面糊时，要注意控制搅拌时间，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕的口感。烘烤过程中要注意观察蛋糕的烤制情况，避免烤焦或未熟透。

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