- 意大利酥条 ---
材料：
A：低筋粉500g
B: 佳多美C1g
C：细盐5g、水580g左右、酥油50g
D：片状酥油230g
E：蛋液适量（刷在表面）、砂糖适量（粘在表面）
步骤
1、皮制作：先将低筋粉和 佳多美C拌均匀，做成粉涡状，加入细盐、水、酥油；
2、将2搅拌至六成筋度，松弛30分钟，将松弛好的3擀开呈长方形，包入片状酥油，再擀成长方形，以两折三层的方式折叠；
3、将折叠过程重复两次，再擀开三折四层一次（每次擀开折叠都要放入冰箱松弛20分钟左右，然后才能操作）；
4、将松弛好的最后擀开约0.6cm厚、宽40cm左右，放入冰箱冻至不软不硬；
5、将松弛好的6取出切成长13cm、宽3cm的长方形面片，并在中间划一刀，并在表面刷上蛋液，粘上砂糖；
6、然后从中间翻两下摆盘，入炉以上下火200/180℃约烤20分钟左右
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