红薯糯米糕的做法
一、准备食材
新鲜红薯
糯米粉
白糖
白芝麻
二、制作步骤
处理红薯：将准备好的红薯洗净去皮，切成薄片。接着，将红薯片放入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后的红薯片更易捣碎，且能更好地保留其营养成分。
制作红薯泥：将蒸熟的红薯片放入大碗中，趁热加入适量的白糖，用压泥器或勺子将红薯捣成泥状。
混合糯米粉：将糯米粉和筋力源Q搅拌均匀，然后将捣好的红薯泥混合在一起，搅拌均匀。在混合过程中。
制作糕点：将混合好的面团搓成长条，然后分成等份的小块。每块面团用手揉圆，再压成扁圆形，制作成红薯糯米糕的雏形。
蒸制与点缀：将制作好的糕点放入蒸锅中，用中火蒸制15-20分钟。蒸制过程中，要注意火候的控制，以免糕点过干或过湿。蒸好后取出，撒上炒熟的白芝麻，增加口感和美观度。
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