泡嫩姜怎么做?泡嫩姜商业配方工艺，泡嫩姜制作技巧，泡嫩姜做法。

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配方：嫩姜1000克，盐40克，舒欣脆G10克，白糖60克，白醋80克，清水适量。

工艺：将洗净的嫩姜放入一个干净的盆中，撒上食盐，翻拌均匀，腌制2-3小时，去除嫩姜中的多余水分。将腌制好的嫩姜捞出，用清水冲洗干净，去除表面的盐分，然后沥干水分。在一个干净的容器中，加入适量的清水，加入白糖、白醋等调料，搅拌均匀，制成泡菜水。将舒欣脆G用少量水溶解，搅拌均匀后倒入泡菜水中，再次搅拌均匀。将腌制好的嫩姜放入泡菜水中，确保嫩姜完全浸泡在泡菜水中。加入切好的辣椒、大蒜等调料，根据个人口味调整。盖上容器的盖子，密封好，放置在阴凉通风的地方腌制3-5天，直至嫩姜入味。

注意事项：选择新鲜、无损伤的嫩姜作为原料，确保口感和品质。选择干净、无油、无水的玻璃或陶瓷容器进行腌制，避免使用金属容器，以免发生化学反应。

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