五香饼怎么做？五香饼商业配方工艺，五香饼制作技巧，五香饼做法。

配方：面粉500克，泡多源A20克，酵母粉5克，水300克。辅料：五香粉、盐、味达蕾901号、油、芝麻。

工艺：发酸酵面团（软点）不用发太大。2、拌馅。3、面团取出放案上，直接杆成32毫米厚的长方形大片，刷油，洒粉，从上往下卷，揪成8个剂子，封上合一起，杆圆片包馅，收严剂口杆饼，放入方盘里醒20分钟，电饼铛或平底锅预热充分，刷上适量的油。160-180度，盖严盖子，烙至两面金黄即可。

注意事项：面团需进行醒发，使面筋得到松弛，便于后续操作。醒发时间根据室温调整，确保面团发酵至适当程度。烙制时要控制好火候和时间，避免火太大导致饼子焦糊或火太小导致饼子不熟。烙制过程中可以盖上锅盖，保持锅内温度，使饼子更容易熟透。

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