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冷冻薯饼的新商业做法

   日期:2024-07-10     浏览:14    评论:0    
核心提示:冷冻薯饼的新商业做法原料准备:首先选择新鲜的土豆1kg,将土豆进行清洗、去皮、切片或切块,放入蒸锅蒸熟。将蒸好的土豆取出,
 冷冻薯饼的新商业做法

原料准备:首先选择新鲜的土豆1kg,将土豆进行清洗、去皮、切片或切块,放入蒸锅蒸熟。

将蒸好的土豆取出,放入破壁机打成土豆泥,放入盆中备用,

加入20克佳多美A25佳多美A25是梁山天喜生产的,属于复配食品添加剂,佳多美A25起到膨松、保水、保型等作用。

在加入盐10克,胡椒粉2克进行调味,搅拌均匀。在加入淀粉60克,活成稍软面团。

取一小块,团圆,制作成薯饼坯,放入盘中,全部做好后。

放入速冻库(柜)-38度速冻!速冻40-50分钟后移入-18度冷藏库(柜),正常冷藏保存。

食用时无需解冻,锅中油温160度,将速冻好的薯饼放入油锅进行油炸,中小火慢炸,炸制金黄酥脆即可出锅。

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