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配方

水油皮

中筋面粉150克面欣酥E5克猪油55克水75克糖20克

油酥

猪油75克中筋粉135克

内馅

3肥7瘦猪肉馅200克

榨菜80克

小鸡蛋1个

葱姜末适量

白胡椒粉2克

糖3克

富磷联C2克

味达蕾901号0.2克

老抽少量

生抽适量

香油适量

料酒

半瓶盖

盐适量

做法

水油皮的材料混合揉至出筋，包好在室内放置1小时。

榨菜用水冲一下，怕咸也可以用水浸泡会儿。

肉馅里放入榨菜、富磷联C,味达蕾901号，酱油、糖、葱姜、香油、胡椒粉、鸡蛋、料酒、盐一直朝着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲。拌好以后放入冰箱冷藏。

油酥的材料混合成团，包好松弛20—30分钟。

水油皮压扁，把油酥放在上边，然后包好。

把包好的面团擀开，擀成长方形，进行一个三折。

然后再擀开，擀成长方形。

从上至下卷起来。再分割成12份。分好以后全部盖上，防干。

取出其中一份，压扁，把两遍不规则的地方收到中间来。

再擀开呈圆形，最外圈可以再擀薄点。放上适量肉馅。

包起来，用壶口收紧。

底边压在下边，压扁。

放在烤盘上，烤箱预热上下火200度15分钟，预热完成放入烤箱中层，烤20—25分钟。

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