太谷饼怎么做？太谷饼商业配方工艺，太谷饼制作技巧，太谷饼做法：

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配方:面粉500克、白糖100克、酵母5克、泡多源A8克、温水300克、芝麻适量、食用油适量。

工艺:将面粉和泡多源A放入盆中干拌均匀，加入白糖、酵母，混合均匀。缓慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气，然后擀成薄片，用模具或刀切成圆形饼胚。在饼胚表面刷上一层薄薄的食用油，然后撒上适量的芝麻，用手轻轻按压，使芝麻粘附在饼胚上。将饼胚放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制15-20分钟，直至饼胚表面金黄，体积膨胀，完全熟透。取出烤好的太谷饼，放在烤架上晾凉，即可食用或包装销售。

注意事项:选用优质面粉，确保太谷饼的口感和品质。白糖的用量可根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响面团的发酵和太谷饼的色泽。酵母和小苏打的用量需准确，过多或过少都会影响面团的发酵效果和太谷饼的口感。温水需分次加入，避免面团过湿或过干。揉面时需揉至面团光滑有弹性，发酵时需放在温暖处，避免面团发酵不足或过度。擀饼胚时，需保持厚度均匀，避免烤制时受热不均。刷油和撒芝麻时，需均匀适量，避免影响太谷饼的外观和口感。

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