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配方：面皮:冰牛奶150克（预留10克），冰全蛋液20克，炼乳1条，白糖25克，耐高糖酵母3克，面包粉250克，佳多美Q型3克，黄油20克，盐2克，烫种:20克面粉+25克滚烫的开水搅拌均匀放凉后再放冰箱冷藏1个小时以上再用。馅料:可丝达奶酪100克+椰蓉20克。

工艺:1至5的食材放入盆中，搅拌至酵母融化，加入烫种（撕成小块）加入面包粉和佳多美Q型搅拌无干粉，放面垫上搓揉成团后加入黄油和盐，撕扯发让面团和黄油充分融合，摔打一两分钟至表面光滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少1小时以上，（不超过6个小时）取出面团回温15到30分钟，按压排气，平均分成4份，团圆收拢松弛15到30分钟，松弛好的面团擀成长方形，从上往下卷起，再擀成长方形，挤上卡仕达酱，从上往下卷起，收拢后放入小浴缸，醒发到满模具，表面刷蛋黄液，再用裱花袋挤上卡仕达酱，撒点椰蓉点缀，烤箱:烤箱提前预热，上火150下火180，烤28分钟，中途上色后盖上锡纸，具体温度看各自家里烤箱的脾气，蒸锅:小浴缸盖上保鲜膜，锅里水开计时蒸45分钟，焖3分钟即可出锅。

注意事项：醒发环节至关重要，要控制好温度和湿度，过度醒发会让面包体积过大、口感发酸，醒发不足则体积小、口感硬。烤制前，需根据烤箱实际情况调整温度和时间，预热烤箱也很关键。

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