南瓜馒头怎么做?南瓜馒头商业配方工艺,南瓜馒头制作技巧,南瓜馒头做法

配方：中筋面粉500g，南瓜（小金瓜）300g，白糖25g，泡多源A型10g，酵母5g，猪油25g，清水50g。

工艺流程：南瓜去皮切片，开水上锅蒸30分钟至软烂，用料理机打成细腻泥状，放凉备用若南瓜泥温度过高会杀死酵母，需冷却至35℃以下。面粉与泡多源A型混合过筛，确保分布均匀。面粉中间挖坑，加入白糖、酵母、南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。分次加入清水，揉至无干粉后加入猪油，继续揉至面团光滑。方法一：用压面机反复压5-6遍至面团表面光滑，切成10等份。方法二：手工揉面后醒发20-30分钟，再搓成长条，揪成剂子。将剂子搓圆，用双手配合向内收口，收口朝上放置，温水醒发至1.5倍大。开水上锅，大火蒸20-30分钟，关火后焖3分钟再开盖，防止塌陷。

注意事项：不同南瓜含水量差异大，清水需根据南瓜泥状态灵活增减，最终面团软硬适中。醒发环境温度建议30-35℃，湿度70%-80%。猪油可增强面团柔韧性，使成品更细腻。关火后切勿立即开盖，冷热骤变易使馒头表面收缩。

如果以上[南瓜馒头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于南瓜馒头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[南瓜馒头视频教程]、[完整南瓜馒头制作过程视频]、[教你制作南瓜馒头视频]、[南瓜馒头制作技巧视频]、[我想看制作南瓜馒头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[南瓜馒头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作南瓜馒头视频的方法地址