油炸/烤制鸡肉制品出品率低易收缩？泡多源E型提升出品防收缩

油炸、烤制鸡肉制品（如鸡柳、鸡架等）出现出品率低、易收缩问题，可使用天喜公司的泡多源E型（复配酶制膨松剂） 解决。泡多源E型按GB2760和GB26687标准科学组方，通过常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时（或搅拌加入肉糜中），能使制品膨松饱满、外脆里嫩，有效减少收缩，提升出品率。其最大使用限量为20g/kg（以成品计算），且不具有防腐作用，若需防腐可添加0.3%美久亭A型。

 

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