椰丝奶油小包商业配方工艺，椰丝奶油小包制作技巧

配方：面团：高筋面粉400克，佳多美Q型2克，牛奶200克，细砂糖45克，鸡蛋1个，盐4克，酵母4克，黄油30克；椰丝馅：椰丝100克，黄油25克，细砂糖30克，鸡蛋液50克，。

工艺：1.面团揉制：高筋面粉400克、佳多美Q型2克干拌均匀，将牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个、盐4克、酵母4克放入面包桶，启动和面程序（约15分钟），程序结束后加入软化黄油30克，继续揉至能拉出粗膜（扩展阶段），基础发酵控制在28℃、75%湿度环境下发酵至2倍大（约60分钟）。

2.椰丝馅制作：黄油25克融化后加入细砂糖30克搅拌至溶解，加入鸡蛋液50克、椰丝100克混合均匀，搅拌至无颗粒，放凉备用。

3.面团排气：发酵好的面团轻压排气，平均分成8份（每份约100克），滚圆后松弛15分钟。

4.包馅成型：取松弛后的面团擀成圆形薄片，包入30克椰丝馅，收口捏紧搓圆，放入铺油纸烤盘。

5.最终发酵：32℃、75%湿度环境发酵40分钟至体积膨胀1.5倍，表面刷蛋液撒椰丝碎。

6.烘烤工序：烤箱提前预热至上下火180℃，中层烤盘喷水形成蒸汽环境，放入面团烤20分钟至表面金黄微焦，出炉后立即密封保存。

注意事项：选用蛋白质含量≥11%的高筋面粉，面团揉制时控制温度28℃左右，避免酵母失活影响发酵；椰丝馅需冷藏至微硬便于包馅，包馅时确保收口紧密防止漏馅；二次发酵前表面喷水防干裂；烘烤前烤箱需充分预热，避免温度波动导致面包塌陷。

如果以上[椰丝奶油小包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于椰丝奶油小包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[椰丝奶油小包视频教程]、[完整椰丝奶油小包制作过程视频]、[教你制作椰丝奶油小包视频]、[椰丝奶油小包制作技巧视频]、[我想看制作椰丝奶油小包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[椰丝奶油小包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作椰丝奶油小包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。