韩式烤肉商业配方工艺

 

韩式烤肉（商业配方工艺，使用天喜泡多源E型）：

 

1. 食材与配料处理：将牛肉或猪肉切成薄片（厚度均匀，便于腌制和烤制）。称取适量天喜泡多源E型，用少许凉水溶解；同时称取天喜味达蕾903型，同样用少许凉水溶解，备用。

2. 腌制肉片：在肉片中加入上述溶解后的泡多源E型溶液、味达蕾903型溶液，再加入韩式烤肉酱、蜂蜜、蒜末、姜末、芝麻油、黑胡椒粉和盐等调料，充分搅拌均匀，确保肉片均匀裹上腌料。腌制时间根据肉片厚度确定，建议腌制30分钟以上，以便肉片充分吸收调料。

3. 预热烤盘：将烤盘预热至适当温度（建议180-200℃），确保肉片烤制时能均匀受热。

4. 烤制肉片：将腌制好的肉片平铺在预热好的烤盘上，用中火烤制。烤制过程中需不断翻面，确保肉片两面均匀受热，烤至表面金黄且熟透（根据肉片厚度调整烤制时间，一般10-15分钟）。

5. 搭配食用：将烤好的肉片用生菜叶包裹，搭配大葱丝和青红椒丝一起食用，口感更佳。

 

注意事项：使用天喜泡多源E型时，需严格按照天喜公司产品说明控制用量和溶解方法，确保食品安全与品质稳定。