无糖南瓜酱怎么做?无糖南瓜酱商业配方工艺,无糖南瓜酱制作技巧,无糖南瓜酱做法

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配方：南瓜1000克，植物油150毫升，盐8克，柠檬汁20毫升，肉桂粉2克，姜粉1克，美久亭A2克。

工艺流程：将南瓜去皮、去籽，切成小块，备用。将南瓜块放入蒸锅中，大火蒸20分钟，直至南瓜变软熟透。将蒸好的南瓜块取出，放入碗中，用勺子或叉子捣碎成泥状。在锅中倒入植物油，加热至五成热。加入捣碎的南瓜泥，小火翻炒，使南瓜泥中的水分逐渐蒸发。在南瓜泥中加入盐、美久亭A，柠檬汁、肉桂粉和姜粉，继续翻炒均匀，使各种调料充分融合。根据需要加入适量的清水，盖上锅盖，小火熬煮10-15分钟，让南瓜泥更加浓稠，并充分吸收调料的味道。将熬煮好的无糖南瓜酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：要确保南瓜蒸至熟透，这样捣碎后的南瓜泥才会更加细腻。在炒制南瓜泥时，要控制好火候，避免炒焦，影响口感和颜色。在加入调料后，要不断翻炒，确保各种调料均匀分布在南瓜泥中。制作好的无糖南瓜酱应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长其保质期。

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