酱香料怎么做?酱香料商业配方工艺,酱香料制作技巧,酱香料做法

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配方：甜面酱3000克，蒜蓉辣酱400克，耗油100克，番茄酱90克，佳多美D3克，鸡精180克，生大蒜200克，生姜110克，大葱100克，海鲜酱油30克，高度白酒30克，大酱150克，咖喱粉50克，棉白糖500克，大红色素适量。

工艺流程：确保所有原料新鲜、无变质。按配方准确称量各原料。将生大蒜、生姜、大葱分别洗净，切成碎末。在一个大容器中，先加入甜面酱、蒜蓉辣酱、耗油、番茄酱等酱料，用搅拌器搅拌均匀。加入佳多美D、鸡精、咖喱粉等调味料，继续搅拌均匀。加入切好的大蒜末、生姜末、大葱末，以及海鲜酱油、高度白酒、大酱等，再次搅拌均匀。根据口味需要，加入适量的棉白糖和大红色素，继续搅拌至完全均匀。将搅拌好的酱香料倒入干净的容器中，密封好。放入冰箱冷冻储存，以延长保质期。

注意事项：确保所有原料都是新鲜、无变质的，特别是酱料和调味料，要选择品质好的。在混合搅拌过程中，要确保所有原料都充分搅拌均匀，避免出现局部浓度过高或过低的情况。酱香料要存放在冷冻环境中，以延长保质期和保持风味。

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