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实用技术
油炸食品炸制要领
日期:2019-12-21 浏览:
248
评论:0
核心提示:更多油炸食品技巧百度搜索勺尖网!
炸制时,要掌握好油温和火候,油温五成热时,将挂好糊的原料投入油锅中,并用中火使油温保持在五成热,不可过高或过低,如果油温过低,就会造成脆浆糊涨发不足,达不到涨发饱满的效果,甚至造成脱糊现象;如果油温过高,脆浆糊色泽呈黄色,不能保持洁白的颜色,甚至会造成外部焦糊而内部不成熟的现象。更多油炸食品技巧百度搜索
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