果汁怎么做?果汁商业配方工艺,果汁制作技巧,果汁做法

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配方：苹果1000克，水600克，味达蕾701号2克，倍田6号0.5克。

工艺流程：选取新鲜苹果1000克，削皮、切块备用。将切好的苹果块放入果汁机中，打成细腻的果汁。然后使用筛网过滤掉果渣，将果汁倒入盆中备用。量取400克过滤后的苹果汁倒入不锈钢煮锅中，再加入600克水。接着，称取味达蕾701号2克，用适量凉开水溶解后倒入苹果汁中；再称取倍田6号0.5克，直接加入或溶解后加入苹果汁中，以增加甜味。将调配好的果汁大火煮至90-95℃，保持3-5分钟，确保果汁煮透。关火后，将果汁晾至温热，然后进行包装，即可销售或饮用。

注意事项：确保使用的苹果新鲜、无腐烂，以保证果汁的口感和品质。在打成果汁后，要使用筛网过滤掉果渣，使果汁更加细腻。煮制果汁时，要控制好火候和时间，避免果汁煮过头导致营养流失和口感变差。煮制完成后，要及时将果汁晾至温热并包装，避免长时间暴露在空气中导致变质。

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