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配方：绿豆、豌豆混合淀粉(可以任意比例，建议1:3比例)10斤、筋力源Q型100-150克、果蔬汁和水总量40-50斤。

工艺：果蔬20斤(根据添加果蔬着色或调味目的不同，可以增减果蔬用量。确需增减果蔬重量时，加水量也要增减，最终成品中果蔬和水总量不超过50斤)洗净磨成浆，部分果蔬需要加水磨浆，加水量与果蔬总量合计不超过20斤(比如纯果蔬磨成的浆汁20斤，加水量为0斤；如果需要加水10斤，那么只能添加果蔬10斤，两者总量不能超过20斤。确需增加果蔬用量，后面添加的开水就要减量)。筋力源Q与所有干淀粉拌匀，加入20斤果蔬汁中，用[电钻搅拌器]高速搅拌溶解，静止50-120分钟。将其余水(计算方法：总水量50斤-果蔬汁重量20斤)烧开,倒入果蔬汁淀粉糊，继续烧至淀粉糊变成透明状，倒入模具降温透彻即为果蔬凉粉。

注意事项：豌豆淀粉与清水的比例要适当，通常为1:6左右，这可以根据个人口感偏好稍作调整。如果使用果蔬汁代替部分清水，要注意果蔬汁的浓度和甜度，以免影响凉粉的口感和成型。在混合豌豆淀粉和清水时，要确保搅拌均匀，无颗粒状物质，这样制作出的凉粉才会细腻光滑。在煮制过程中，要不断搅拌，防止糊底和结块。煮制凉粉时，先用大火将锅中的水烧开，再转小火慢慢熬煮。

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