香瓜汽水怎么做?香瓜汽水商业配方工艺,香瓜汽水制作技巧,香瓜汽水做法

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配方：香瓜果浆100克（或新鲜香瓜150克榨汁过滤）、倍田6号0.5克、味达蕾702号2克、纯净水800毫升、小苏打3克，冰块适量、薄荷叶少许。

工艺流程：将果实洗净后去蒂，放入榨汁机中加50毫升水榨汁，过滤掉果渣，保留纯果汁。若用果浆：直接称取100克备用。锅中加入纯净水、倍田6号、味达蕾702号，小火加热并搅拌至糖完全溶解（无需煮沸），关火后自然冷却至室温。将冷却后的糖酸液与香瓜果浆混合，搅拌均匀后倒入密封容器中。饮用前，取适量混合液倒入杯中（约杯子的2/3），快速加入小苏打（3克/杯），立即用长勺搅拌均匀，可见大量气泡产生。加入冰块和薄荷叶，放入冰箱冷藏30分钟口感更佳。

注意事项：小苏打需在饮用前现加，过早添加会导致气泡大量逸散，影响口感。味达蕾702号用量可根据香瓜的天然酸度调整，若果实较酸可减少至1.5克，避免过酸。倍田6号用量建议按比例添加，适合制作无糖饮料。混合液需用耐酸碱的容器（如玻璃瓶）储存，避免金属容器与酸性物质反应。

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