橘子茶汽水怎么做?橘子茶汽水商业配方工艺,橘子茶汽水制作技巧,橘子茶汽水做法

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配方：橘子汁200毫升，茶汤150毫升，白砂糖80克，味达蕾702号1克，碳酸氢钠（小苏打）1.5克，纯净水补足至1000毫升，食用香精（橘子味）0.1克。

工艺流程：鲜橘子剥皮去籽，榨汁后过滤残渣（或用浓缩汁按1:4稀释）。茶叶与热水按1:50比例冲泡，85℃水温浸泡5分钟，过滤后冷藏降温。白砂糖与50毫升热水混合，搅拌至完全溶解，冷却备用。在干净容器中，依次加入橘子汁、茶汤、糖浆、味达蕾702号，搅拌至均匀。将混合液倒入密封瓶中，加入碳酸氢钠（小苏打），立即拧紧瓶盖，轻摇5秒产生气泡。静置2分钟后开盖释放多余气体，再次拧紧冷藏保存（需用碳酸饮料机充入二氧化碳）。汽水冷却至4℃以下后，装入干净玻璃瓶或PET瓶中，密封后冷藏保存。

注意事项：橘子汁建议用鲜榨，风味更自然；若用浓缩汁需选择无添加的纯果汁。茶叶选香气浓郁的品种，避免苦涩味过重。味达蕾702号需逐步添加，边加边尝，防止过酸影响口感。所有工具需消毒，避免细菌污染导致变质。

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