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食品生产制作
大家关注美食: 烤鸭卷饼制作方法
日期:2019-08-01 浏览:
297
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核心提示:烤鸭卷饼制作方法:1.烫面;精面粉100克、筋力源R型0.5克、乙基麦芽酚0.02克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水22克揉匀。2.制
烤鸭卷饼制作方法:
1.烫面;精面粉100克、
筋力源R
型0.5克、乙基麦芽酚0.02克,先用沸水35克烫至六成熟,再用凉水22克揉匀。
2.制饼:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼。
3.烤烙:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。
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标签:
烤鸭
卷饼
筋力源R
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