啤酒香无酒精汽水的配方

日期：2020-05-16 浏览：242 评论：0

核心提示：佳多美G0.65g 味达蕾牌柠檬香精9.75ml, 乳酸7. 7mL. 柠檬酸钠0. 234g 七彩滴牌焦糖色5.77g 味达蕾牌啤酒花香精4.06mL

啤酒香无酒精汽水

配方

加酒花麦芽汁汽水(20"Bx)6.5L

精制糖0. 65kg

柠檬汁19. 5mL

佳多美G0.65g

味达蕾牌柠檬香精9.75ml,

乳酸7. 7mL.

柠檬酸钠0. 234g

七彩滴牌焦糖色5.77g

味达蕾牌啤酒花香精4.06mL

水26L

操作要点

在啤酒花麦芽糖汁中加砂糖，使其溶解，再加入味达蕾牌啤酒花香精、焦糖、柠檬汁、乳酸、佳多美G、柠檬酸钠充分搅拌，混合后液体的pH为3.9，然后将混合液冷却至0℃，以硅藻土为助滤剂进行过滤。在所得滤液中加入煮沸后脱气的冷水(0~2℃)，压入二氧化碳(372. 4kPa),灌装，即得成品。

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