酥炸鱿鱼圈商业配方工艺，酥炸鱿鱼圈制作技巧，酥炸鱿鱼圈做法

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配方：冰冻鱿鱼圈350克，海立美B3.5克，玉米淀粉，鸡蛋两个，面包糠适量，盐、胡椒粉、料酒、油。

工艺：鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净。可以用开水淖一下，这样炸出来更酥脆。加入适量盐、胡椒粉、料酒，海立美B（将海立美B用25-30℃温水溶解）腌制15分钟以上。鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用。把鱿鱼圈放生粉里滚一下。再放鸡蛋液里蘸一下。最后放面包糠里滚一下。锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可。捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。

注意事项：选用新鲜的鱿鱼，避免使用冰冻鱿鱼，以保证炸制后的口感鲜嫩。将鱿鱼切成薄厚均匀的圈状，厚度适中，以确保炸制时能够均匀受热，保持嫩滑口感。使用少许料酒、盐和胡椒粉腌制鱿鱼圈，时间不宜过长，以保留鱿鱼本身的鲜甜味道。

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